Le concassage des malts
Une fois les malts de la recette sélectionnés, ils sont concassés grâce à notre moulin à malt et tombent par gravité dans la cuve d’empâtage pour débuter le processus de brassage. Nos malts sont issus des meilleurs orges et blés français, et maltés par deux entreprises indépendantes, la Malterie Weyermann en Allemagne et la Malterie du Vieux Silo dans le Tarn.